【Menu degustation】 7700

　●アミューズ
　●前菜
　●野菜料理
　●魚料理
　●フランス産マグレ鴨のロースト　兵庫県の野菜添え
　●デザート
　●お茶菓子
　●コーヒー、紅茶又はルイボスティ
　●The BAKEさんのパン

【Menu hiver】 10000

　●アミューズ
　●前菜1
　●前菜2
　●スープ
　●お魚料理
　●黒毛和牛のロースト
　●デザート
　●お茶菓子
　●コーヒー又は紅茶、ルイボスティー
　●THE BAKE さんのカンパーニュ

淡路島岩屋の真鯛のカルパッチョ 1800

岩屋で穫れた天然の真鯛をお野菜とともにカルパッチョ仕立てに

自家製スモークサーモン 1400

一晩マリネしたサーモンをクルミのチップで薫製に　サワークリームとご一緒にどうぞ

自家製ベーコンとレンズ豆のサラダ 700

フランス ル・ビュイ産の緑レンズ豆を使用したビストロ定番のサラダ

六甲マッシュルームのサラダ 1200

新鮮な生の六甲マッシュルームと苦味のあるルッコラをパルメザンチーズとともに

北海道　仙鳳趾牡蠣のベニエ 1600

濃厚な仙鳳趾の牡蠣を洋風の天ぷらで

秋刀魚の餃子 1100

トマト酢のソースでさっぱりと

猪肉と豚肉のパテドカンパーニュ 1400

鳥取の次郎さんが獲った猪肉　３ヶ月熟成させました

鶏レバーのムース 600

バケットと共に　赤ワインとの相性が◎

帆立のエスカルゴバター焼き(1ヶ) 900

殻付きの帆立をにんにくとパセリが入ったバターで焼き上げました

たら白子のムニエル 1800

たっぷりのバターでムニエルに　ケッパーとレモンの風味

剣先イカのズッキーニ詰め 1800

剣先イカの中にゲソとズッキーニを詰めて軽く焼いた一品
フルーツトマトのソースでお召し上がりください

淡路島岩屋の真鯛のデュグレレ風 3300

岩屋で穫れた天然真鯛を香ばしく焼き上げ、酸味の効いたバタークリームソースを

トリッパと白いんげんの煮込み 2800

牛の第二胃袋トリップ(tripe)を水を使わず白ワインとアニスリキュールで煮込んでます　アルコールの旨さで食べるトリップ

フランス産マグレ鴨のポワレ 4200

フォアグラを育てるための鴨の胸肉　脂身にフォアグラのような香りがし、肉質は粗目で噛めば味が出るお肉

黒毛和牛のランプステーキ 5200

赤みにややさしの入った柔らかい部位をゆっくりと焼き上げます　赤ワインのソースでシンプルに

自家製ベーコンと茸のリゾット 2000

ポルチーニ、黒舞茸、ジャンボなめこ、六甲マッシュルームなどの茸の旨味を吸わせたリゾット

蝦夷鹿とポルチーニのラグーパスタ 2000

蝦夷鹿とポルチーニ茸をじっくり煮込みました　パルミジャーノレッジャーノをかけてどうぞ　かぼちゃのパッパルデッレ

チーズ盛り合わせ 2000

お好みお伺いいたします

自家製和栗のモンブラン 1200

愛媛県の栗をあく抜きし、さっぱりとした味わいに仕上げてます

ヨーグルトのシャーベット 450

ビターキャラメルのアイス 500

早生みかんのシャーベット 500

フランボワーズのシャーベット 450

スペイン産オリーブ 600

ピクルス 600

ドライフルーツ盛り合わせ 1100

アードベック入り生チョコ 900